forbot
Все страны
Линия по производству сухой деминерализованной сыворотки купить в Калиновке
Русский
Валюта (UAH)
Линия по производству сухой деминерализованной сыворотки купить в Калиновке
Все разделы

Линия по производству сухой деминерализованной сыворотки

Описание
Линия по производству сухой деминерализованной сыворотки

Сухая деминерализованная молочная сыворотка - продукт, получаемый в результате высушивания подсырной, творожной или казеиновой сывороток, из которых предварительно удаляются минеральные вещества. Уровень деминерализации может составлять от 30 до 90%, осуществляется при помощи ионного обмена, электродиализа или нанофильтрации. В случае использования только установки нанофильтрации сыворотка получается частично деминерализованная - уровень деминерализации 30-35%.

Сухая деминерализованная молочная сыворотка используется в составе молочных продуктов как альтернатива обезжиренному сухому молоку, для обогащения белком и лактозой, позволяет снизить себестоимость готовой продукции, применяется в производстве мясных продуктов, кондитерском, хлебобулочном производстве, используется в качестве основы для заменителей женского молока.

В процессе деминерализации сыворотки снижается ее титруемая кислотность, содержание азотистых веществ, так как уменьшается содержание органических кислот и кислых солей, аминокислот, мочевины, золы, повышается растворимость сыворотки и ее сладость, а также органолептические показатели. Творожная и казеиновая сыворотки становятся пригодны для использовании их в пищевых целях.

Основные технологические операции процесса производства сухой деминерализованной сыворотки:

  • Прием сырья
  • Удаление казеиновой пыли и жира
  • Тепловая обработка
  • Предварительное сгущение до 18-24% сухих веществ (установка нанофильтрации или обратного осмоса)
  • деминерализация до заданных значений (50,70,90%)
  • Досгущение в Вакуум-выпарном аппарате до 46-55% сухих веществ
  • Охлаждение и кристаллизация
  • Сушка
  • Упаковка, хранение.

Преимущества применения электродиализа:

  • Возможность переработки всех видов сыворотки
  • Улучшение работы ВВУ за счет удаления солей Ca
  • Улучшение процесса кристаллизации, сушки, хранения продукта
  • Расширение сфер применения производимого продукта
  • Получение продукта с заданным составом и свойствами: кислотностью, высокой степенью растворимости, низкой гигроскопичностью, повышенным содержанием белка, улучшенными органолептическими показателями, содержанием минеральных веществ.
Вернуться назадв раздел "Оборудование для пищевой промышленности"
Смотрите также товары категории "Оборудование общепищевое"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0