forbot
Все страны
Линия по производству рекомбинированного сгущенного молока по договорной цене в Калиновке, Украина
Русский
Валюта (UAH)
Линия по производству рекомбинированного сгущенного молока по договорной цене в Калиновке, Украина
Все разделы

Линия по производству рекомбинированного сгущенного молока

Описание
Линия по производству рекомбинированного сгущенного молока

Рекомбинированное сгущенное молоко с сахаром вырабатывают только по ТУ.

Использование сухого молочного сырья и растительных жиров при производстве сгущённого молока с сахаром решает проблему дефицита молочного сырья и снижения себестоимости продукта, расширения ассортимента, улучшения качества и получения недорогих, полезных продуктов питания.

В качестве сырья при производстве рекомбинированных молочных консервов используется сухое обезжиренное и цельное молоко, сахарный песок, растительные жиры и масла, специальные смеси, вода, лактоза.

Основные технологические операции:

  • Приемка и подготовка сырья.
  • Восстановление сухого обезжиренного молока. Рассчитанную массу сухого молока растворяют в питьевой воде 45-50 °С, фильтруют, охлаждают до 5-8 °С, выдерживают 2-3 часа для набухания белков, улучшения консистенции.
  • Расплавление жиров. Жиры расплавляют до сметанообразного состояния и вносят в восстановленную смесь.
  • Рассчитанную массу сахарного песка вносят в восстановленную смесь.
  • Составление смеси, вымешивание.
  • Пастеризация (90-95 °С без выдержки).
  • Охлаждение и кристаллизация. Охлаждение при постоянном перемешивании до 30 °С, внесение затравки (сухая мелкокристаллическая лактоза с размером кристаллов 2-3 мкм) 0,02% - для интенсификации кристаллизации и образования мелких кристаллов лактозы. Доохлаждение до 20 °С.
  • Фасовка.
  • Хранение продукта: при 0-10 °С и относительной влажности не более 75% - не более 12 месяцев - в потребительской таре, в транспортной таре - не более 6 месяцев.
Вернуться назадв раздел "Линии для производства сгущенного молока"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0