Все страны
Русский
Валюта (UAH)
Все разделы
Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 97719:13387713
Купить Линия по производству сгущенной сыворотки
0UAHУточнить цену
Описание
  • БрендКалиновский машиностроительный завод
  • Страна производительУкраина
Линия по производству сгущенной сыворотки

Сыворотка молочная сгущенная - подсырная и творожная - вырабатывается с содержанием сухих веществ 40 и 60%. Сгущенная сыворотка с содержанием сухих веществ 60% подлежит более длительному хранению. Сгущенная сыворотка с содержанием 40% сухих веществ, отличается более текучей консистенцией, что позволяет транспортировать ее автотранспортом, а также перекачивать по трубопроводам.

Сыворотка молочная сгущенная, вырабатываемая из подсырной или творожной сыворотки, предназначена для использования в производстве молочных продуктов, кондитерской промышленности, а также для кормовых целей. Для производства сгущенной молочной сыворотки используется свежая подсырная и творожная сыворотка, свободная от посторонних добавок.

Сыворотку предварительно очищают от казеиновой пыли и жира, пастеризуют при температуре 72 °С с выдержкой 15 секунд. Сгущение проводят в вакуум-выпарных установках, при температуре 50-65 °С, исключающей карамелизацию лактозы. Конец сгущения определяют по плотности: для сыворотки с содержанием сухих веществ 60%-1280-1300 мг/м3, для 40% - 1140-1170 мг/м3. Сыворотка имеет густую консистенцию с пониженной текучестью, склонна к гелеобразованию. При хранении в условиях пониженных температур в сгущенной сыворотке выпадают кристаллы лактозы, что затрудняет ее переработку.

Хранение сыворотки:

  • с содержанием 60% СВ - в помещениях с относительной влажностью воздуха не более 85% при температуре от -2 до +5 °С не более 2 месяцев; при температуре от -10 до -3 не более 6 месяцев;
  • с содержанием сухих веществ 40% - при температуре не выше +8 °С не более 10 дней. Срок хранения в производственных емкостях - не более 72 часов.

По органолептическим показателям сгущенная сыворотка - густая текучая жидкость, чистого, слегка горьковато-солоноватого, слабо кислосывороточного вкуса - для подсырной сыворотки, и чистого кислосывороточного - для творожной.

Кислотность готового продукта в зависимости от содержания сухих веществ - не более 2600Т - для подсырной, и 550-7000Т - для творожной.

Фотографии
  • Линия по производству сгущенной сыворотки
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить линию по производству сгущенной сыворотки
Заказать
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Линии для производства сгущенного молока"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0