Все страны
Русский
Валюта (UAH)
Все разделы
Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 97719:13387691
Купить Линия по производству молочного сахара
0UAHУточнить цену
Описание
  • ПроизводительКалиновский машиностроительный завод
  • Страна производительУкраина
  • СостояниеНовый
Линия по производству молочного сахара

Молочный сахар - лактоза - производится нескольких видов и сортов: фармокопейный, рафинированный, пищевой, сахар-сырец (техническая лактоза).

Молочный сахар-сырец выпускается нескольких видов, в зависимости от содержания лактозы, воды и азотистых соединений: улучшенный, высшего и первого сорта.

Производят молочный сахар несколькими способами: сгущением молочной сыворотки с последующей кристаллизацией лактозы из пересышенного раствора, или сушкой молочной сыворотки, предварительно очищенной мембранными методами.

Средний состав сахара-сырца, %:

  • массовая доля воды: 2,0-3,0;
  • золы: 1,5-3,0;
  • азотистых соединений: 1,0-3,0;
  • лактозы: 95,5 (улучшенный), 93,1 (высший сорт), 90,0 (первый сорт).

Технологический процесс производства молочного сахара-сырца:

  • Приемка, оценка качества сырья
  • Очистка от молочного жира и казеиновой пыли
  • Тепловая коагуляция сывороточных белков 90-95 °С
    • Подсырная сыворотка подкисляется до 30-35 °C
    • Творожная, казеиновая сыворотка раскисляется щелочью: 10-15 °C
  • Центрифугирование с целью осветления сыворотки
  • Сгущение очищенной осветленной сыворотки - 60-65 %СВ
  • Кристаллизация лактозы
    • Длительный режим - 35 часов, с 90 до 10 °С
    • Ускоренный режим - 15 часов, с 70 до 10 °С
  • Отделение кристаллов от мелассы центрифугированием
    • Влажность кристаллизованного молочного сахара - 8-12%
  • Сушка молочного сахара
    • Температура греющего воздуха на входе в сушилку - 130-140 °С, на выходе - 65-75 °С
  • Охлаждение в пневмотранспорте
  • Фасовка, упаковка

В результате получается сахар-сырец. Дальнейшая переработка сахара-сырца приводит к получению рафинированного или фармакопейного молочного сахара с содержанием лактозы 99,0-99,5%:

Пищевой молочный сахар.

Состав молочного сахара, %:

  • лактоза - 95,7,
  • влага - 1,8,
  • зола - 1,5,
  • азотистые соединения - 0,16.

Дополнительная операция технологии пищевого молочного сахара - Рафинирование. Проводится при температуре 70-80 °С в течении 30 минут при постоянном перемешивании.

Примеси удаляют при помощи осветляющего активированного угля, диатомита.

Рафинированный молочный сахар.

Состав,%:

  • лактоза - 98,6,
  • влага - 1,0,
  • зола - 0,3.

В качестве сырья используется молочный сахар-сырец высшего сорта.

Дополнительные операции техпроцесса - растворение сахара-сырца в горячей воде при температуре 90 °С; очистка и фильтрация для выделения активированного угля и красящих веществ, размол сухого порошка молочного сахара.

Технологический процесс производства лактозы с использованием мембранных установок.

  • Сбор, охлаждение сыворотки
  • Очистка от белковой пыли и жира
  • Тепловая обработка
  • Ультрафильтрация сыворотки (удаление сывороточных белков)
  • Нанофильтрация сыворотки (подсгущение и частичная деминерализация)
  • Деминерализация концентрата лактозы с помощью установки электродиализа
  • При необходимости, декальцинирование;
  • Отделение и мелассы, отбеливание путем использования декантеров;
  • Сушка
Фотографии
  • Линия по производству молочного сахара
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить линию по производству молочного сахара
Заказать
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Оборудование для пищевой промышленности"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0