Все страны
Русский
Валюта (UAH)
Все разделы

Линия по производству концентрата сывороточных сухих белков

Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 97719:13387689
Купить Линия по производству концентрата сывороточных сухих белков
0UAHУточнить цену
Описание
  • ПроизводительКалиновский машиностроительный завод
  • Страна производительУкраина
  • СостояниеНовый
Линия по производству концентрата сывороточных сухих белков

Концентрат сывороточных белков вырабатывается из молочной сыворотки, путем обработки ее методом ультрафильтрации/диафильтрации. В процессе ультрафильтрации сыворотка разделяется на ультраконцентрат, обогащенный сывороточными белками, и ультрафильтрат, состоящий из воды и низкомолекулярных веществ сыворотки. Ультраконцентрат сгущают и высушивают на распылительной сушильной установке.

Сухие КСБ обычно содержат не менее 25% и не более 80% белков.

КСБ обладает эмульгирующими, влагосвязывающими, пенообразующими, гелеобразующими свойствами, которые объясняются наличием в них нативных (неденатурированнных) сывороточных белков.

Основные сферы применения низкопроцентных КСБ: производство хлебобулочных изделий и смесей для хлебопекарной промышленности, кондитерская, молочная и масложировая промышленность, диетические продукты, может использоваться вместо сухого молока в производстве мясопродуктов, продуктов быстрого приготовления, плавленых сыров, молочных продуктов, мороженого.

Применение высокобелковых концентратов: в индустрии спортивного питания (протеиновые смеси для спортсменов) и в производстве продуктов питания, обогащенных белками, кальцием (500-600 мг/100г).

Технология производства включает следующие операции: сбор сыворотки, отделение жира и казеиновой пыли, пастеризацию и охлаждение, ультрафильтрацию, сушку, упаковку и хранение.

Ультрафильтрация проводится до содержания сухих веществ в концентрате 22-28%.

Температура сыворотки в процессе обработки 8-10 или 50-550С, в зависимости от выбранного температурного режима ультрафильтрации. Процесс проводится непрерывным способом.

С целью более полного удаления лактозы и зольных элементов из концентрата, - проводят диафильтрацию. Для этого концентрат разводят подготовленной водой, соотношение зависит от показателей сырья.

Дополнительное сгущение после установки ультрафильтрации не проводится.

Полученный после ультрафильтрации концентрат белка с температурой 50-550С поступает в приемную емкость сушильной установки, откуда подается на распылительное устройство сушильной камеры.Температура воздуха на входе в сушильную башню порядка 160-1700С, на выходе из сушильной камеры 80-850С.

Особенность порошка концентрата сывороточного белка - маленький насыпной вес продукта - порядка 0,35 кг/дм3. При использовании вСушильной установке циклонной очистки наблюдаются большие потери дорогостоящего продукта с отработанным воздухом. Для минимизации потерь в конструкции Сушильной установки используют Систему рукавных фильтров.

Хранение сухого концентрата сывороточного белка осуществляется при температуре 100С, не более 6 месяцев со дня выработки.

Готовый концентрат сывороточного белка представляет собой однородный тонкодисперсный порошок от белого до кремового цвета, имеющий специфический сывороточный, слегка сладковатый вкус, без посторонних привкусов.

Фотографии
  • Линия по производству концентрата сывороточных сухих белков
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить линию по производству концентрата сывороточных сухих белков
Заказать
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Оборудование для пищевой промышленности"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0